Have a Nice Cake

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 1h e 10 minuti (preparazione + cottura)  Stampo usato: Stampo da Chiffon Cake da 24cm per 15/20 persone Ingredienti 300g di albumi 1 cucchiaino di succo di limone e le sue zeste 1 cucchiaino di cremor tartaro 250g di zucchero a velo 115g di farina 00 1 pizzico di sale Procedimento Montate gli albumi a neve con il cremor tartaro e il succo di limone, aggiungete in 3 volte lo zucchero a velo alla montata (fino ad ottenere una meringa stabile). Aggiungete a mano, aiutandovi con una spatola la farina poco alla volta e mescolando dal basso verso l'alto. inserite, infine, le zeste e il sale Versate il composto nello stampo non imburrato (io ho usato quello specifico per chiffoncake/angelcake) e infornate per circa 40 moniti a 170°C e comunque finche il cake sarà bello gonfio e dorato in superficie Lasciate raffreddare il cake all'interno dello stampo e a testa in giù (deve raffreddare completamente, altrimenti se si prova a staccare qua

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 60 minuti (preparazione + riposo + cottura)  Stampo usato: Stampo tondo da 24 per 15/20 persone Questa ricetta è tratta dal Libro di Salvatore De Riso "Dolci del Sole" I ngredienti : 250g di uova intere 100g di zucchero 50g di fecola di patate 5g di lievito in polvere 100ml di olio di semi  200g di farina mandorle 30g di scorzette di limone candito (facoltative) 180g di cioccolato bianco zeste di un limone Procedimento : Triturate finemente il cioccolato bianco Versate in una bowl la fecola, il lievito, la farina di mandorle, la buccia di limone e miscelate Nella planetaria montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungete alternando la miscela di polveri e l'olio. Emulsionate per rendere omogeno l'impasto e infine aggiungete anche le scorzette di limone e il cioccolato bianco. Versate il composto in una tortiera imburrata e infornate a 160°C per circa 45 minuti Io sul fondo della tortiera ho versato ta

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 45 minuti (preparazione + riposo + cottura)  Stampo usato: Stampo per mini muffin da 24 cavità per 12/15 persone Ingredienti: 200g di cioccolato al latte 230g di farina 00 40g di xilitolo (puoi sostituirlo con lo zucchero👍) 2 uova 175ml di acqua 1 pizzico di sale 5 g di lievito per torte 100g di cioccolato al latte tritato grossolanamente Procedimento: Sciogli il cioccolato al microonde e fai leggermente raffreddare. Nel frattempo in una ciotola prepara la farina, il lievito, il sale e lo xilitolo. Se il cioccolato si è intiepidito, versaci le uova e l'acqua, gira energicamente con una frusta. Aggiungi le polveri al cioccolato e mescola evitando la formazione di grumi. Inserisci il cioccolato tritato. Prepara i pirottini nello stampo e versa i 3/4 del composto nei pirottini. Inforna a 170°C per circa 15 minuti

  Tra i tanti viaggi in Spagna, mi sono letteralmente innamorata di questi dolcetti. Li trovi ovunque, nei negozi, nei bar, nelle sagre di Paese..OVUNQUE!!! 😀 E ogni volta, io li devo comprare...💝 Negli ultimi due anni, chiaramente, come tutti 😓, i nostri viaggi all'estero si sono notevolmente ridotti, viste le varie complicazioni, e devo dire che questi dolcetti mi sono mancati proprio. Per questo ho pensato: "E se li preparassi io??" Bene! L'ho fatto! e mi sono stupita del fatto che non ci abbia pensato prima a prepararli!! Sono semplici da realizzare e la loro preparazione è molto simile a quella dei nostri bignè. Per questo, direi, allaccia il grembiule e prova anche tu! Ingredienti: 260g di farina00 320ml di acqua 40g di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale 3 uova Xilitolo q.b. (puoi sostituirlo tranquillamente con lo zucchero semolato) Olio per Friggere (io ho usato olio di semi di girasole) Procedimento: In un pentolino versa l'acqua, l'olio

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 1 oretta (preparazione + riposo + cottura)  Stampo usato: Stampo forato per crostate di forma quadrata 22x22 cm per 10 persone L'ho più volte detto, la frolla è la preparazione alla quale difficilmente riesco a rinunciare 😍 La sua versatilità, la sua friabilità, la sua bontà, fa si che si presti bene per assecondare ogni nostra voglia di biscotti o crostate 😋... E a me questa voglia viene spesso 😬.. Tanto che spessissimo ritrovate tra le mie foto crostate come questa 😍 e ultimamente sapete anche che sono in fissa con i cuori.. 😬💖💖 Ho tantissime preparazioni realizzate con la pasta frolla e tantissime idee, quindi, da condividere con voi 😄 Piano piano ve le mostrerò tutte🤞 😄 So anche che di ricette per realizzare una buona pasta frolla, ce ne sono tantissime, ma sapete che la ricetta della frolla è una vera formula matematica❓ A seconda degli ingredienti scelti, per esempio, zucchero a velo o semolato. Più burro, meno burro,

  Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 1 oretta (preparazione + riposo + cottura)  Stampo usato: Nessuno per 7/8 persone   Ingredienti: 225g di farina 00 25g di cacao 30g di zucchero di cocco 100ml di marsala (che si può sostituire anche con 50ml di acqua e 50ml di rum) 20ml di acqua 25ml di olio di semi 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di caffè solubile Olio di cocco per friggere (che si può sostituire con olio di semi di girasole e arachidi)  Procedimento: Il procedimento è molto semplice. Basta inserire tutti gli ingredienti nel cestello della planetaria e azionare. Si deve formare un panetto compatto che avvolgerete nella pellicola e metterete a riposare circa 30 minuti in frigo. Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e stendetelo sottile, ritagliando le chiacchiere della largezza e lunghezza preferita. Porta l'olio di cocco ad una temperatura di 160° e versci le chiacchiere facendole cuocere finché non friggono più. Versale su dei fogli di carta assorbente e f

  Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 30 minuti in totale (preparazione + cottura)  Stampo usato: Nessuno per 7/8 persone Ero lì che pensavo, ho voglia di realizzare un dolcino per il Carnevale, ma leggero e soprattutto non fritto. Voi direte: e vabbè, ma una volta che vuoi sgarrare che fai? non friggi? e io vi rispondo: perchè no? Sono partita dall'idea delle Castagnole...come le faccio? alla ricotta, alle mele, al rum? mi sono iniziata a guardare intorno e ho visto che avevo del Marsala aperto e prima che sfiatasse del tutto, mi sono detta, usiamo questo! Inoltre, per rendere questo dolcino ancor più leggero, invece dello zucchero semolato, ho usato lo xilitolo et voilà? Prima di giudicare, provatele e fatemi sapere! Ovviamente non potete pensare che siano uguali a quelle classiche e fritte, ovvio, ma sono comunque una gustosa alternativa, per chi come me, sta cercando di stare un pò a dieta 😅 Ingredienti: 250g di farina 00 50g di fecola di patate 80g di latte d soi

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 25 minuti in totale (preparazione + cottura)  Stampo usato: Nessuno per 7/8 persone Avete mai provato lo zucchero integrale di Cocco? E' veramente fantastico, è più naturale rispetto allo zucchero bianco. Contiene più nutrienti e ha un indice glicemico più basso. Ora senza entrare nella chimica, che non è la mia materia, vi dico pure che conferisce ai prodotti un colore e gusto quasi caramellato, proprio come per questi cookies. Ci state ancora pensando? allora andate a vedere i miei consigli per gli acquisti su amazon e vedrete quello che ho usato io...😀 👉👉 e se volete provare a rifarli, vi lascio di seguito la ricetta: Ingredienti: 200g di farina00 2 uova 100ml di olio di semi 90g di zucchero di cocco la punta di un cucchiaino di lievito vaniglia in polvere q.b. 1 pizzico di sale 50g di amare essiccate (che potete sostituire con quello che più vi piace)  Pariani   Procedimento: Il procedimento per realizzare questi cookies è molt

  Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 15 minuti + almeno 2h di riposo in frigo + 20 minuti di  cottura  Stampo usato: stampo tondo per biscotti da 3cm (facoltativo) per  10/15 persone I Baci di Dama, sono tra i vari biscotti che ho preparato nel periodo di Natale da regalare ad amici e parenti. Ormai è risaputo che nei periodi di festa i miei, sono decisamente e nella maggior parte dei casi, regali homemade. Devo dire, tra l'altro che sono anche molto apprezzati e ormai i miei amici sono curiosi di sapere che cosa di buono gli ho preparato. Questi sono un classico della pasticceria e la mia ricetta è ispirata a quella già collaudata di Luca Montersino.  Ora, cosa aspettate? allacciate i grembiuli e via a prepararli 💪 Ingredienti: 400g di farina 00 380g di burro 30g di tuorli 150g di zucchero di canna 240g di zucchero semolato bianco 150g di farina di nocciole 240g di farina di mandorle 1 pizzico di sale Per il ripieno: 150g di cioccolato fondente Procedimento: Inserisc

  Difficoltà: Media  Tempo di preparazione: circa 25 minuti + circa 5h di lievitazione + 20 minuti di  cottura  Stampo usato: Stampo per Ciambelle in silicone per  10/15 persone Ingredienti: 450g di farina per brioche (io ho usato Molino Dalla Giovanna ) 2 vasetti di yogurt alla soia 100g di acqua 1 uovo 3g di lievito compresso 60g di zucchero 5g di sale aroma: ho usato la pasta di amarene di  Pariani e un pizzico di vaniglia in polvere  (ma potete usare ciò che più vi piace) 40g uvetta passa Burro di cacao q.b. zucchero q.b. Procedimento: Versa la farina, l'acqua e lo yogurt in una bowl e fai in modo che la farina assorba tutti i liquidi. Lascia in autolisi per circa 3h. Trascorso questo tempo, metti l'impasto che nel frattempo è già diventato più elastico in planetaria e col gancio fai girare per circa 10/15 minuti, finche non lo vedi incordato. Quando l'impasto sarà bello sodo e quindi ben incordato, inizia ad aggiungere in 3 volte lo zucchero e l'uovo (ovviamente sb

Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 25 minuti + 15 di  cottura  Stampo usato: Stampo per Biscotti bordo ondulato da 6cm per  15 persone Pensiamo sempre a come "riciclare" gli albumi avanzati dalle varie ricette che ci accingiamo a preparare, dove per lo più è richiesto l'utilizzo dei tuorli. E quindi scatta la ricerca della ricetta perfetta, cosa faccio? una torta o dei biscotti? E io ho scelto di preparare questi biscotti. Mi sono piaciuti molto, sono meno friabili della frolla classica e restano più croccanti. Questo per via delle caratteristiche dell'albume: più ricco di acqua e meno emulsionante del tuorlo. Vi va di provarli? e allora ecco la ricetta che ho messo a punto. Molto semplice e veloce: Ingredienti: 220g di farina 00 150g di farina di riso 100g di farina di mais 120g di zucchero 130g di albumi 60ml di olio di semi scorza di limone grattugiata 5g d lievito 1 pizzico di sale Procedimento: Inserisci le polveri nel cestello della planetaria, com

Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 15 minuti + 15 di  cottura + 10 di assemblaggio Stampo usato: Stampo per tartellette da 10cm di diametro per  4/5 persone Una delle preparazioni che amo più in assoluto è la Frolla! Versatile, friabile, burrosa e si adatta ad ogni tipo di dolce 😍 Con un pò di fantasia, con un'unica preparazione preparerete dei dolcetti che faranno gola anche ai meno golosi, come queste tartellette che oggi vi presento. * TARTELLETTA AL CACAO CON CARAMELLO E GANACHE AL CIOCCOLATO FONBDENTE CON FIOCCHI DI FIOR DI SALE * TARTELLETTA ALLA VANIGLIA CON COMPOSTA DI LAMPONI E GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE Voi quale scegliereste? Io vado matta per caramello e cioccolato!!😋 * Ricetta per la Tartelletta al cacao, caramello e Ganache al cioccolato fondente e fior di sale Ingredienti per la Frolla: 225g di farina 00 25g di cacao in polvere amaro 125g di burro 100gr di zucchero a velo 1 pizzico di sale 50g di uova (circa 1 uovo) vaniglia in polvere Ingredienti

  Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 30 minuti + 30 minuti di cottra Stampo usato: Stampo per crostata  rettangolare 30x20 dal bordo ondulato per 15 persone Ricordi la Pasta frolla realizzata nella precedente ricetta? Nooooo?? Allora ti riscrivo la ricetta qui 😃: Ingredienti: 500g di farina 00 250g di burro freddo 200g di zucchero a velo 95g di uova (circa 2 uova) 1 pizzico di sale vaniglia in polvere fava tonka Per la farcitura: 1 confezione da 200g di Marmellata di Arance 100g di nocciole 50g di Amaretti sbriciolati Procedimento: Versa la farina e il burro tagliato a pezzetti nel cestello della planetaria. Aziona utilizzando la frusta "K". Fai in modo che la farina assorbi pian piano il burro, fino a che non si forma una "sabbia". Questo processo è infatti chiamato "sabbiatura". Quando vedi che non ci sono più pezzetti di burro, puoi aggiungere lo zucchero, gli aromi scelti (nel mio caso polvere di vaniglia e fava tonka), il pizzico di sal