Have a Nice Cake

Difficoltà: Media  Tempo di preparazione: circa 30 minuti per preparare l'impasto + 7/8 h di lievitazione + circa 45/50 minuti per la cottura Stampo usato: Stampo da plumcake circa 30 cm di lunghezza per 10/12 persone Ingredienti: 500g di farina 00  (io ho usato quella per brioche del  @molino.dallagiovanna ) 270g di acqua 120g di latte di cocco condensato 60g di olio 120g di lievito madre 10g di sale 30g di pasta di arancia  @parianilab 10g di p olvere di patate viola (che potrai trovare qui Naturitas  ) Procedimento: Ho lasciato in idrolisi la farina con l'acqua per 1 oretta. Trascorsa l'ora metti in planetaria  con il lievito madre e fate girare con il gancio finché l'impasto risulta  elastico. Aggiungi in 3 volte il latte condensato, ogni volta portando l'impasto a incordatura. Infine aggiungi l'olio, sempre dividendo l'inserimento idealmente in 3 volte l'olio. Nel mentre inserisci la pasta di arancia (che potete sostituire con la buccia  di 1 limone

Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 1h dalla lavorazione alla cottura Stampo usato: anello di acciaio rettangolare 16x26 cm per 7/10 persone (dipende dalla grandezza di taglio dei quadrotti) Ingredienti: 200g di farina integrale tipo 1 100g di farina 00 125g di farina di pistacchio (io ho usato quella parzialmente disoleata di  @parianilab ) 125g di xilitolo (o zucchero semolato) 190g di latte di cocco in lattina 50g di acqua di cocco 1 pizzico di sale 3 pesche confettura di ribes nero q.b. pepe di Sichuan in grani la punta di un cucchiaino zucchero a velo da spolverare sul crumble dopo la cottura Procedimento: Versa in una bowl le farine e lo xilitolo. Aggiungi prima il latte di cocco e poi l'acqua di cocco a filo. Lavora fino a formare una pallina. Spezzetta l'impasto così ottenuto in maniera grossolana e ricoprire il fondo di un anello rettangolare (io preferisco usare gli anelli, ma voi potete usare una vs qualsiasi tortiera, anche tonda) Cospargi sull'impa

  Difficoltà: Media  Tempo di preparazione: circa 1h dalla lavorazione alla cottura Stampo usato: nessuno stampo, solo una teglia per infornare e carta forno per 10/15 persone Ingredienti per la Frolla al farro (senza uova e senza burro): 150g di farina farro 100g farina 00 90g di zucchero di canna 35g di olio extra-vergine di oliva 35g di olio di semi di girasole 70g di acqua 1pizzico di sale Aromi: vaniglia in polvere e fava tonka Vi serviranno inoltre... Confettura di ciliegie (ma potete usare quella che più vi piace!) biscotti sbriciolati  nocciole circa 10/15 g amarene essiccate @parianilab  q.b. qualche fogliolina di menta Procedimento: per la frolla: disponete le farine e lo zucchero nella planetaria. Con la frusta "K" iniziate a mescolare aggiungendo le due tipologie di olio a filo. Lasciate assorbire gli olii e aggiungete l'acqua lentamente, sempre mentre la planetaria è azionata. Inserite, infine, gli aromi  e il sale. Formate un panetto che stenderete tra due f

Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 45/50 minuti Stampo usato: anello di acciaio rettangolare 16x26 cm per 8/9 persone Ingredienti: 250g di farina 00 100g di xilitolo 5g di lievito per dolci (non vanigliato) 220g di latte di cocco  1 pizzico di sale 1 mango  50/60 g di mirtilli un pò di zucchero da cospargere sulla frutta Procedimento: Realizzare questo cake è semplicissimo 😃 Vi basterà versare tutti gli ingredienti in una bowl e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. L'impasto finale avrà un aspetto cremoso e con l'aiuto di una spatola, potete versarlo nello stampo scelto. Una volta nello stampo, cospargete la superficie con la dodolata di polpa di mango e mirtilli. Versate sulla frutta un pò di zucchero (anche semolato) per conferirle un aspetto leggermente caramellato dopo la cottura. Aspettate che il cake si raffreddi per tagliarlo a quadrotti pronti per essere gustati 😉 💬 Tip: usate il latte di cocco in lattina e non in brik. Va usata

Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 45/50 minuti Stampo usato: stampo per muffin + pirottini per 8/9 persone Ingredienti: 225g di farina 40g di xilitolo (puoi sostituirlo con 40g di zucchero semolato) 30g di olio di semi di girasole 30g di olio extra-vergine di oliva 1 pizzico di sale 5g di lievito per torte senza vanillina 100g di uova (2 uova) 175ml di latte di mandorla senza zucchero vaniglia in polvere q.b. Biscotti sbriciolati q.b. Procedimento:  Versa la farina, lo xilitolo, il lievito e il sale e mescola con una frusta. Aggiungi le uova, i due tipi di olio e il latte di mandorla. Rimescola con la frusta in maniera da rendere il composto cremoso e senza grumi. Aggiungi la vaniglia e infine i mirtilli. 💬 Tip:  Consiglio di utilizzare una caraffa con beccuccio in modo da versare il composto in modo più agevole nei pirottini. Una volta versato il composto negli stampi, spolvera la superficie con la polvere di biscotti. Inforna per circa 20/25 minuti a 170° 

  Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 30 minuti +24h in freezer Stampo usato: Stampo silicone per mini gelati (vai a sbirciare la mia lista Amazon) Per 6/7 persone Questi gelati sono davvero semplicissimi!! Avrai bisogno solamente di 3 ingredienti e li realizzerai senza gelatiera. Il risultato è di una cremosità pazzesca.  Per poter preparare i gelati al pistacchio dovrai acquistare il latte di cocco in lattina. Ormai lo si trova in quasi tutti i supermercati, ultimamente l'ho trovato anche alla Lidl o comunque è sempre disponibile al Conad.  Per questa preparazione, però, ho voluto provare dei prodotti acquistati on line, viste le buone recensioni.  Ho usato il latte di cocco in lattina e il latte di cocco condensato della Natuer's Charm, trovato qui https://shop.invece.com/products/panna-di-cocco Quello che andremo a fare è montare la parte grassa del latte di cocco (quella bianca che troverai in superficie una volta aperta la lattina). Per fare questo però dovra