Have a Nice Cake

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 15' + 25' Stampo usato: pirottini di carta per forno per 10/12 persone Ingredienti: 100g di farina di avena 120g di farina 00 80g di xilitolo (che potete sostituire con zucchero semolato) 200g di latte di soia 40g di olio di semi 6g di lievito per dolci Aroma a scelta (io ho usato la fava tonka) 1 punta di cucchiaio di polvere di liquirizia (facoltativo) 1 pizzico di sale 50g di uvetta sciacquata e bagnata leggermente con il rum 50g di gocce di cioccolato Mandorle in scaglie q. b. Procedimento: Lavorate tutto insieme in una bowl. Inserite nei pirottini il composto a 1 cm dal bordo e cospargete con mandorle. Infornate a 170 gradi per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite😍

Difficoltà: Media  Tempo di preparazione: circa 2h  Stampo usato: tondo 24cm per 15  persone Ingredienti: 180g di farina 00 60g di amido di mais 25g di cacao 80g di olio di semi di girasole o di riso 230g di latte di soia 1 pizzico di sale Vaniglia 5g di cremor tartaro Per la ganache 200g di cioccolato fondente 200g di latte di soia 5 g di olio di cocco Confettura di albicocche q.b. Procedimento: Versa le polveri in una bowl e miscela. A parte emulsiona con una frusta il latte di soia e l'olio. Versa i liquidi sulle polveri e amalgama il tutto. Inserisci in una tortiera da 24cm di diametro. Inforna a 170 ° per circa 25 minuti. Sforna a lascia raffreddare. Metti in un pentolino il latte di soia e appena vedi che inizia il bollore, versalo sul cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Inserisci l'olio di cocco e fai raffreddare. Nel frattempo farcisci la torta, tagliandola a metà con la confettura di albicocche e ricopri con la stessa la sua superficie. Metti la torta in frigo per