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Visualizzazione dei post da agosto, 2013

Dolcetti alle mandorle e arancia candita

Anche se fa ancora moooolto caldo, e magari abbiamo voglia di qualcosa di fresco e dissetante...non dimentichiamo che passare del tempo con gli amici prevede anche la possibilità di prendere un buon caffè o un te nel pomeriggio e perchè no? assaporare questi deliziosi biscottini alle mandorle e arancia candita....vi elenco subito tutto quello che vi serve per poterli preparare: Ingredienti per circa 30 biscotti 120 gr di zucchero 200 gr di farina di mandorle 120 gr di arancia candita ( io ho usato quella confezionata già in pezzettini) 60 gr di albume 1/2 baccello di vaniglia Preparazione Mettete nel mixer la frina di mandorle e 100 gr di zucchero. Frullate separatamente anche 100 gr di arancia candita. Nel frattempo montate a neve gli albumi  e mescolando delicatamente aggiungete il mix di farina di mandorle e zucchero, i semini di vaniglia e infine l'arancia candita frullata. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero, coperto da pellicola, per 30 m

Torta Foresta Nera

In occasione del compleanno di una persona molto speciale, ho pensato di farle una sorpresa preparando la magnifica Torta "Foresta Nera"...E' una torta molto semplice da realizzare, ma di sicuro effetto! A me, poi, piacciono tantissimo le amarene che, fidatevi, col cioccolato e la panna, che sono gli ingredienti principali di questa torta, creano il connubio perfetto!! Per evitare il kirsch, che aimè, non è facile da trovare, ho bagnato il dolce con il succo delle amarene che ho utilizzato!!Eccezionaleeeeeee! Ad ogni modo quella sera la torta è stata apprezzatissima e non è rimasto neanche un pezzetto! Questa è la ricetta: Ingredienti per il pan di Spagna diametro 24cm 200 gr di zucchero semolato 65 gr di farina di mandorle 65 gr di cacao amaro 65 gr di farina 00 150 gr di uova intere 125 gr di tuorli 175 gr di albume 7,5 gr di acqua Procedimento Sbattete nella planetaria i tuorli con le uova intere, l'acqua e 150 gr di zucchero. Quando il com

Tartufi cioccolato e rum

Finalmente sono in ferie e così avrò più tempo da dedicare al mio piccolo blog. E siccome siamo in estate e fa molto ma moooooltooo caldo cercherò di dedicarvi delle ricette "estive" o comunque di dolcetti che fa piacere mangire perchè serviti freddi o freschi, come questi buonissimi "Tartufi al cioccolato e rum"...! (ricetta tratta da Alice cucina) Iniziamo Ingredienti per 30 tartufi (ricetta tratta da Alice cucina) 250 gr di panna 500 gr di cioccolato fondente 70 gr di burro 30 gr di rum cacao amaro in polvere Procedimento Versate la panna in un pentolino e portatela a bollore. Spegnete il fuoco, unite il cioccolato tritato e il rum e mescolate, finchè il cioccolato si sarà completamente sciolto. A parte montate il burro con le fruste elettriche. Unite il composto al cioccolato e rum e mantecate, fino a ottenere un comopsto soffice e corposo. Foderate un vassoio con un foglio di carta forno e con il composto ottenuto formate con le mani tante palli

BALLS DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti! Oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice da realizzare e che vi risolve il problema di conservare del Pan di Spagna e della crema pasticcera "avanzati" . L'idea è del tutto americana e non è per niente elaborata, ma vi farò vedere che se vi capita di proporla otterrete un gradissimo successo. Questi dolcetti che si presentano croccanti all'esterno e morbidissimi all'interno, saranno sicuramente graditi in questi giorni, visto il caldo che ci sta opprimendo, perchè vanno serviti freddi. Cominciamo... Ingredienti 500 gr di pan di spagna (cioccolato o alla vaniglia o secondo i gusti) 100 gr di crema pasticcera alla vaniglia 200 gr Cioccolato bianco 300 gr Cioccolato fondente Procedimento Riducete in briciole il pan di spagna all'interno di una ciotola capiente, aggiungete la crema pasticcera e amalgamate il tutto con le mani. Formate delle palline più o meno della stessa dimensione, adagiatele su carta