Have a Nice Cake

Buongiorno a tutti! ho pensato di partecipare al contest di Cuoco per caso ( http://amicidelcappero.blogspot.de/ ) che ha come tema i cibi da strada...e cosa potevo proporre se non qualcosa di dolce? Scavando nei cassetti della mia memoria, ho ricordato quando da piccola mio padre mi portava al parco giochi, o più precisamente all'Edenlandia, e mi comprava le "Graf" (che io chiamavo Graffa!!!). Sono delle ciambelle fritte, ricoperte di zucchero che fanno a Napoli (ma non solo) e sono una vera goduria.  Mangiavo una Graf intera senza rimpianti e chiaramente all'epoca non pensavo alle calorie e ai grassi. Così quando mi si è palesato questo contest non potevo non partecipare con questa ricetta che vi posto di seguito: Ingredienti 250 gr di farina 00 150 gr di farina manitoba 80 gr di latte tiepido 40 gr di zucchero semolato 40 gr di olioextra vergine di oliva buccia grattuggiata di mezzo limone 110 gr di uova 5 gr di lievito di birra in polvere

Eccomi cimentata in qualcosa che di dolce non ha nulla, se non la forma... Per partecipare al contest del mio amico Raffaele di "il Crudo e il cotto" intitolato "Viva il pomodoro!", ho pensato di adattare un calssico della pasticceria, il famoso Cheesecake, al mondo del salato.  Pertanto ne è uscita fuori questa: Ciò che vedete in superficie non sono frutti di bosco, bensì un bel sughettino preparato con polpa di pomodoro e un semplicissimo pesto di basilico. La ricetta Ingredienti 40 gr di fette biscottate 20 gr di burro 200 gr di ricotta di mucca 100 gr di formaggio cremoso 50 gr di panna liquida 5 gr di fogli di gelatina 100 gr di polpa di pomodoro sale q.b. aglio 1 ciuffetto di basilico Procedimento Sbriciolate le fette biscottate e versartevi il burro fuso mescolando finchè non viene assorbito completamente dalle fette biscottate. Adagiate i biscotti in un piatto da portata e servendodi di un anello da 10 cm di diametro schiacci

Anche se fa ancora moooolto caldo, e magari abbiamo voglia di qualcosa di fresco e dissetante...non dimentichiamo che passare del tempo con gli amici prevede anche la possibilità di prendere un buon caffè o un te nel pomeriggio e perchè no? assaporare questi deliziosi biscottini alle mandorle e arancia candita....vi elenco subito tutto quello che vi serve per poterli preparare: Ingredienti per circa 30 biscotti 120 gr di zucchero 200 gr di farina di mandorle 120 gr di arancia candita ( io ho usato quella confezionata già in pezzettini) 60 gr di albume 1/2 baccello di vaniglia Preparazione Mettete nel mixer la frina di mandorle e 100 gr di zucchero. Frullate separatamente anche 100 gr di arancia candita. Nel frattempo montate a neve gli albumi  e mescolando delicatamente aggiungete il mix di farina di mandorle e zucchero, i semini di vaniglia e infine l'arancia candita frullata. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero, coperto da pellicola, per 30 m

In occasione del compleanno di una persona molto speciale, ho pensato di farle una sorpresa preparando la magnifica Torta "Foresta Nera"...E' una torta molto semplice da realizzare, ma di sicuro effetto! A me, poi, piacciono tantissimo le amarene che, fidatevi, col cioccolato e la panna, che sono gli ingredienti principali di questa torta, creano il connubio perfetto!! Per evitare il kirsch, che aimè, non è facile da trovare, ho bagnato il dolce con il succo delle amarene che ho utilizzato!!Eccezionaleeeeeee! Ad ogni modo quella sera la torta è stata apprezzatissima e non è rimasto neanche un pezzetto! Questa è la ricetta: Ingredienti per il pan di Spagna diametro 24cm 200 gr di zucchero semolato 65 gr di farina di mandorle 65 gr di cacao amaro 65 gr di farina 00 150 gr di uova intere 125 gr di tuorli 175 gr di albume 7,5 gr di acqua Procedimento Sbattete nella planetaria i tuorli con le uova intere, l'acqua e 150 gr di zucchero. Quando il com

Finalmente sono in ferie e così avrò più tempo da dedicare al mio piccolo blog. E siccome siamo in estate e fa molto ma moooooltooo caldo cercherò di dedicarvi delle ricette "estive" o comunque di dolcetti che fa piacere mangire perchè serviti freddi o freschi, come questi buonissimi "Tartufi al cioccolato e rum"...! (ricetta tratta da Alice cucina) Iniziamo Ingredienti per 30 tartufi (ricetta tratta da Alice cucina) 250 gr di panna 500 gr di cioccolato fondente 70 gr di burro 30 gr di rum cacao amaro in polvere Procedimento Versate la panna in un pentolino e portatela a bollore. Spegnete il fuoco, unite il cioccolato tritato e il rum e mescolate, finchè il cioccolato si sarà completamente sciolto. A parte montate il burro con le fruste elettriche. Unite il composto al cioccolato e rum e mantecate, fino a ottenere un comopsto soffice e corposo. Foderate un vassoio con un foglio di carta forno e con il composto ottenuto formate con le mani tante palli

Ciao a tutti! Oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice da realizzare e che vi risolve il problema di conservare del Pan di Spagna e della crema pasticcera "avanzati" . L'idea è del tutto americana e non è per niente elaborata, ma vi farò vedere che se vi capita di proporla otterrete un gradissimo successo. Questi dolcetti che si presentano croccanti all'esterno e morbidissimi all'interno, saranno sicuramente graditi in questi giorni, visto il caldo che ci sta opprimendo, perchè vanno serviti freddi. Cominciamo... Ingredienti 500 gr di pan di spagna (cioccolato o alla vaniglia o secondo i gusti) 100 gr di crema pasticcera alla vaniglia 200 gr Cioccolato bianco 300 gr Cioccolato fondente Procedimento Riducete in briciole il pan di spagna all'interno di una ciotola capiente, aggiungete la crema pasticcera e amalgamate il tutto con le mani. Formate delle palline più o meno della stessa dimensione, adagiatele su carta

Anche questi sono biscotti della tradizione che vengono generalmente consumati durante l'ora del tè. Squisiti per gli amanti della frutta secca e in particolare delle nocciole ( a me fanno impazzire!!). Si preparano in pochissimo tempo ma vi assicurano un successone; PROVARE PER CREDERE!! Ingredienti: 250 gr di granella di nocciola 250 di zucchero 100 gr di albume vaniglia q.b. Procedimento: Mettete tutti gli ingedienti in una pentola sul fuoco facendo attenzione di non far attaccare lo zucchero. Mescoliamo fino a bollore. Far raffreddare e formate con l'aiuto di un sac à poche dei piccoli bottoncini. Infornate a 150° C per circa 20 minuti.

Salve a tutti!! Questa volta voglio proporvi dei deliziosi biscotti con farina di riso, ideali sia per rimanere leggeri, sia per chi ha problemi di celiachia poichè non è usata alcuna farina contenente glutine. Ovviamente per chi soffre di questa patologia il consiglio è sempre quello di usare ingredienti certificati. Provateli sono buonissimi sia per la colazione che per l'ora del te!! Iniziamo... Ingredienti per circa 30 biscottini 70 gr di farina di riso 70 gr di maizena (amido di mais) 70 gr di fecola di patate 80 gr di zucchero semolato 80 gr di burro 70 gr di uova (1 uovo intero + 1 tuorlo circa) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere cioccolato in scaglie Procedimento Versate le farine in plantaria con il il burro a pezzetti freddo. Procedete nella sabbiatura (assorbimento del burro dalla farina). Aggiungete lo zucchero, incorporate lentamente le uova e infine il pizzico di sale. Quando l'impasto si presenterà omogeneo ed elastic

Ciao ragazzi!!! ecco la mia ricetta domenicale per voi! Oggi vi propongo questi semplicissimi biscottini da presentare a fine pasto e da degustare accompagnati da un buonissimo vin santo mentre vi lasciate andare a due chiachiere con i vostri amici. Spero che l'idea vi piaccia!!! Settembrini all'uva passa Ingredienti 230 gr di farina 00 60 gr di uova 85 gr di burro pomata 5 gr di lievito in polvere 60 di zucchero bianco 50 gr di zucchero di canna 1/2 bacca di vaniglia 130 gr di uva passa Pocedimento Mescola insieme la farina con i due tipi di zucchero, aggiungi l'uovo, il burro morbido e i semi di vaniglia. Amalgama bene fino a rendere il tutto sodo. Infine aggiungi l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua. Forma un panetto e fallo riposare in frigo per 30 minuti. Prendi l'impasto e stendilo leggermente, forma con le mani delle palline più o meno della stessa grandezza e schiacciale leggermente facendole aderire su una teglia con carta for

Buongiorno a tutti! in questo periodo non sono riuscita ad aggiornare il mio blog, ma non pensate che sia stata ferma.... Vi propongo oggi delle tortine da mangiare non solo al mattino per colazione, ma anche come squisito dessert alla fine di un pranzo o di una cena con gli amici, vista la versatilità di questi buonissimi CUPCAKE AL MIELE E BANANE Ingredienti per 12 cupacke 125 gr di farina 00 5 gr di lievito in polvere 75 gr di burro pomata 75 gr di zucchero di canna grezzo chiaro 2 uova (circa 110 gr) 2 banane piccole molto mature Glassa: 100 gr di burro pomata 5 gr di miele 5 gr di zucchero a velo fette di banane essiccate (facoltative) Procedimento Foderate un stampo da cupcake con 12 pirottini. Mescolate il burro fino a renderlo una crema, aggiungete lo zucchero di canna e continuate a montare. Inserite al composto le uova e le banane schiacciate in una ciotola a parte. Versate infine la farina e il lievito in polvere e mescolate delicatamente finchè non si son

Questa è una ricetta semplice semplice da offrire a fine cena o nel pomeriggio per l'ora del the... Ingredienti per circa 18 ciambelline 300 gr di farina 100 gr di zucchero 5 gr di lievito in polvere 110 gr di vino bianco 50 gr di olio extra vergine di oliva zucchero di canna q.b. Procedimento Miscelate insieme la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungete gradualmente l'olio e poi il vino. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, laciarlo riposare una mezz'ora in frigorifero. Formate delle ciambelline che passerete con la parte superiore nello zucchero di canna e adagiatele in una teglia precedentemente foderata da carta forno. Infornate a una temperatura di circa 170 ° C per circa 20 minuti.

Non ci crederete ma da napoletana non amo la pastiera, per cui ho pensato di rendere alternativa la ricetta evitando di mettere i canditi e aggiungendo le goccie di cioccolato fondente...vediamo se vi piace!! Pastiera...un pò alternativa Ingredienti per circa 8/10 persone Per la frolla: 500 gr di farina 250 gr di burro 250 gr di zucchero a velo 2 uova (circa 110 gr) 5 gr di sale 1 bacca di vaniglia Per la Farcia: 400 gr di ricotta di mucca 200 gr di grano precotto 200 gr di latte 150 gr di zucchero semolato 50 gr di gocce di cioccolato 25 gr di acqua ai fiori di arancio 15/20 gr di cannella in polvere 6 uova Preparazione Per la frolla: Mettete la farina in planetaria insieme al burro e i semi della bacca di vaniglia e iniziate la sabbiatura. Aggiungete lo zucchero a velo e infine il sale. Formare un panetto e farlo riposare in frigorifero. Per la Farcia: Mettete il latte e il grano precotto, dapprima scolato, in un pentolino. Aggiungete la cannell

Ciao a tutti! questo è il primo articolo che scrivo...devo capire ancora come utilizzare questo blog...; )  Sto facendo un pò di esperimenti culinari in questi gg e spero di riuscire a postarvi qualcosa al più presto possibile...Ovviamente il titolo di quest'articolo è la Pasqua, perchè i miei esperimenti sono inerenti ad essa....Pastiera e Casatiello la faranno da padroni. Che ne dite vi alletta la cosa?? spero di si!! A prestissssimoooooooo......