Passa ai contenuti principali

Graf

Buongiorno a tutti!
ho pensato di partecipare al contest di Cuoco per caso (http://amicidelcappero.blogspot.de/) che ha come tema i cibi da strada...e cosa potevo proporre se non qualcosa di dolce?
Scavando nei cassetti della mia memoria, ho ricordato quando da piccola mio padre mi portava al parco giochi, o più precisamente all'Edenlandia, e mi comprava le "Graf" (che io chiamavo Graffa!!!). Sono delle ciambelle fritte, ricoperte di zucchero che fanno a Napoli (ma non solo) e sono una vera goduria.
 Mangiavo una Graf intera senza rimpianti e chiaramente all'epoca non pensavo alle calorie e ai grassi.
Così quando mi si è palesato questo contest non potevo non partecipare con questa ricetta che vi posto di seguito:



Ingredienti

250 gr di farina 00
150 gr di farina manitoba
80 gr di latte tiepido
40 gr di zucchero semolato
40 gr di olioextra vergine di oliva
buccia grattuggiata di mezzo limone
110 gr di uova
5 gr di lievito di birra in polvere
1 pizzico di sale

olio per friggere
zucchero semolato per spolverare

Procedimento:
Versate nel cestello della planetaria il latte tiepido con il lievito di birra in polvere e fate sciogliere quest'ultimo. Aggiungete le due farine poco alla volta alternandole alle uova. Inserite lo zucchero e poi l'olio. Infine la buccia grattuggiata e per ultimo il sale.

Formate, con l'impasto, delle ciambelle (la classica Graf è grande!) lunghe 18 cm e larghe 1 cm. Volendo potete farle anche più piccole.

Ponetele su delle teglie coperte con carta forno e copritele con pellicola. Fate lievitare per circa 1 ora.

Appena saranno ben lievitate ritagliate la carta forno in corrispondenza di ogni Graf e versatele nell'olio ben caldo. Friggete.

Quando saranno dorate, fate riposare su un foglio di carta per fritti, in modo che perdano l'olio in eccesso e passatele nello zucchero semolato.

Servite che sono ancora calde.

Una vera bontà!!!!!




http://amicidelcappero.blogspot.de/2013/07/4-contest-di-cuoco-per-caso-tutti-unti.html



Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Crostata con Marmellata di Arance, Nocciole e Amaretti

  Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: circa 30 minuti + 30 minuti di cottra Stampo usato: Stampo per crostata  rettangolare 30x20 dal bordo ondulato per 15 persone Ricordi la Pasta frolla realizzata nella precedente ricetta? Nooooo?? Allora ti riscrivo la ricetta qui 😃: Ingredienti: 500g di farina 00 250g di burro freddo 200g di zucchero a velo 95g di uova (circa 2 uova) 1 pizzico di sale vaniglia in polvere fava tonka Per la farcitura: 1 confezione da 200g di Marmellata di Arance 100g di nocciole 50g di Amaretti sbriciolati Procedimento: Versa la farina e il burro tagliato a pezzetti nel cestello della planetaria. Aziona utilizzando la frusta "K". Fai in modo che la farina assorbi pian piano il burro, fino a che non si forma una "sabbia". Questo processo è infatti chiamato "sabbiatura". Quando vedi che non ci sono più pezzetti di burro, puoi aggiungere lo zucchero, gli aromi scelti (nel mio caso polvere di vaniglia e fava tonka), il pizzico di sal
Posta un commento
Continua a leggere

Cheesecake al pomodoro e basilico

Eccomi cimentata in qualcosa che di dolce non ha nulla, se non la forma... Per partecipare al contest del mio amico Raffaele di "il Crudo e il cotto" intitolato "Viva il pomodoro!", ho pensato di adattare un calssico della pasticceria, il famoso Cheesecake, al mondo del salato.  Pertanto ne è uscita fuori questa: Ciò che vedete in superficie non sono frutti di bosco, bensì un bel sughettino preparato con polpa di pomodoro e un semplicissimo pesto di basilico. La ricetta Ingredienti 40 gr di fette biscottate 20 gr di burro 200 gr di ricotta di mucca 100 gr di formaggio cremoso 50 gr di panna liquida 5 gr di fogli di gelatina 100 gr di polpa di pomodoro sale q.b. aglio 1 ciuffetto di basilico Procedimento Sbriciolate le fette biscottate e versartevi il burro fuso mescolando finchè non viene assorbito completamente dalle fette biscottate. Adagiate i biscotti in un piatto da portata e servendodi di un anello da 10 cm di diametro schiacci
2 commenti
Continua a leggere

Torta Foresta Nera

In occasione del compleanno di una persona molto speciale, ho pensato di farle una sorpresa preparando la magnifica Torta "Foresta Nera"...E' una torta molto semplice da realizzare, ma di sicuro effetto! A me, poi, piacciono tantissimo le amarene che, fidatevi, col cioccolato e la panna, che sono gli ingredienti principali di questa torta, creano il connubio perfetto!! Per evitare il kirsch, che aimè, non è facile da trovare, ho bagnato il dolce con il succo delle amarene che ho utilizzato!!Eccezionaleeeeeee! Ad ogni modo quella sera la torta è stata apprezzatissima e non è rimasto neanche un pezzetto! Questa è la ricetta: Ingredienti per il pan di Spagna diametro 24cm 200 gr di zucchero semolato 65 gr di farina di mandorle 65 gr di cacao amaro 65 gr di farina 00 150 gr di uova intere 125 gr di tuorli 175 gr di albume 7,5 gr di acqua Procedimento Sbattete nella planetaria i tuorli con le uova intere, l'acqua e 150 gr di zucchero. Quando il com
Posta un commento
Continua a leggere