Have a Nice Cake

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 di riposo + 10 di cottura (circa)  Stampo usato: cutter per biscotti a forma di stella  Dose per 15 persone    Ingredienti: 60g di albume 200g di zucchero a velo 400g di farina di mandorle  3g di cannella  1g di zenzero in polvere  1 pizzico di sale  Per la glassa: 150g di zucchero a velo Qualche goccia di limone 30g di albume   Procedimento: Miscela le polveri nella bowl della planetaria e aggiungi gli albumi. Fai riposare il composto in frigorifero poiché si presenterà molto appicicoso e quindi difficile da lavorare. Trascorsi il 30 minuti, stendilo tra due fogli di carta forno ad un' altezza di almeno 5 mm e coppa con lo stampino a forma di stella.  Cuoci a 170° C per circa 10/12 minuti (non devono scurire troppo).  Lascia raffreddare e quando saranno freddi procedi al glassaggio.  Per la glassa basta inserire in una piccola bowl lo zucchero a velo, al quale aggiungerai qualche goccia di limone e l'albume.  Versa un p

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 15 di riposo + 15 di cottura (circa)  Stampo usato: cutter per biscotti a forma di stella  Dose per 10/12 persone    Ingredienti: 50ml di olio 70ml di latte di soia  5g di lecitina di girasole (facoltativo)  450g di farina 00 100g di miele millefiori 115g di zucchero di canna  4g di cannella 2g di zenzero  2 cucchiani di bicarbonato 1 pizzico di sale Procedimento:  Mettete in un pentolino sul fuoco il miele e lo zucchero e lasciate sciogliere. Nel frattempo versate in planetaria la farina, il bicarconato, il sale e le spezie. Mettete in una bowl il latte di soia, aggiungete l'olio e la lecitina e miscelate. Quando lo zucchero di canna si sarà sciolto, versate sulle polveri e fate girare la planetaria per stemperare e raffreddare. Aggiungere, infine, la miscelta con il latte di soia, l'olio e la lecitina. Formate un panetto e lasciate riposare almeno 15 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo, riprendete il panetto e s

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti di cottura (circa)  Stampo usato: stampo per ciambella da 24 cm di diametro  Dose per 10/12 persone Ingredienti: 250g di farina 00 150g di farina di pistacchio diseoleata Pariani 520g di albume  250g di zucchero 100g di latte di soia 120g di olio di semi di girasole  Cannella Noce moscata Vaniglia in polvere Zenzero 5g di lievito per torte 1 pizzico di sale Procedimento: Montate gli albumi a neve, inserendo in tre volte lo zucchero. Miscelate tutti gli ingredienti secchi, quindi le farine, le spezie e il lievito.  In un'altra bowl, invece, miscelate il latte di soia con l'olio. Aggiungete lentamente e comunque in tre volte le polveri agli albumi, alternandoli con i liquidi. Mescolate sempre dal basso verso l'alto per fare in modo che il composto non perda l'aria incorporata. Aggiungere infine il pizzico di sale.  Ungete uno stampo per ciambella e versate il composto nello stampo. Infornate a 170 °C per cir