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Tartellette Caramello, Cioccolato Fondente e Fior di Sale - Tartellette con Composta di Lamponi e Cioccolato Fondente

  • Difficoltà: Facile 
  • Tempo di preparazione: circa 15 minuti + 15 di  cottura + 10 di assemblaggio
  • Stampo usato: Stampo per tartellette da 10cm di diametro
  • per  4/5 persone

Una delle preparazioni che amo più in assoluto è la Frolla!

Versatile, friabile, burrosa e si adatta ad ogni tipo di dolce 😍

Con un pò di fantasia, con un'unica preparazione preparerete dei dolcetti che faranno gola anche ai meno golosi, come queste tartellette che oggi vi presento.

* TARTELLETTA AL CACAO CON CARAMELLO E GANACHE AL CIOCCOLATO FONBDENTE CON FIOCCHI DI FIOR DI SALE

* TARTELLETTA ALLA VANIGLIA CON COMPOSTA DI LAMPONI E GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Voi quale scegliereste?

Io vado matta per caramello e cioccolato!!😋

* Ricetta per la Tartelletta al cacao, caramello e Ganache al cioccolato fondente e fior di sale

Ingredienti per la Frolla:

225g di farina 00

25g di cacao in polvere amaro

125g di burro

100gr di zucchero a velo

1 pizzico di sale

50g di uova (circa 1 uovo)

vaniglia in polvere

Ingredienti per la farcia:

Caramello già pronto vegano al latte di cocco della https://www.naturescharmveganproducts.com/

80ml di panna

150g di cioccolato fondente Pariani

fior di sale q.b.

Procedimento:

Taglia a pezzetti il burro e versalo nel cestello della planetaria dove in precedenza hai versato la farina e il cacao. Procedi alla sabbiatura utilizzando la frusta K.

Quando avrai ottenuto una sorta di "sabbia" ossiA quando le polveri avranno assorbito tutto il burro, senza residui, versa lo zucchero a velo, le uova, il pizzico di sale e la vaniglia in polvere.

Forma un panetto e stendilo tra due fogli di carta forno che farai riposare in frigo almeno 15/20 minuti.

Trascorso questo tempo, prendi la frolla e inseriscila nei tuoi stampini.

Ricordati di bucherellare il fondo con una forchetta e inforna a in forno già caldo a 170°C per circa 15 minuti.

Lascia raffreddare le tue tartellette nello stampino per poi poterle estrarre.

Per procedere alla preparazione della ganache: taglia a pezzetti il cioccolato fondente e scalda la panna in un pentolino. al primo bollore, togli la panna dal fuoco e versala sul cioccolato fondente, mescolando energicamente fino a sciogliere il cioccolato. Fai raffreddare.

Assemblaggio:

Versa sul fondo della tartelletta un cucchiaino abbondante di caramello e metti in freezer per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo versa la ganache nella tartelletta fino al bordo e completa con un pizzico di fior di sale.

* Ricetta per la Tartelletta alla vaniglia, composta di lamponi e Ganache al cioccolato fondente 

Ingredienti per la Frolla:

250g di farina 00

125g di burro

100gr di zucchero a velo

1 pizzico di sale

50g di uova (circa 1 uova)

vaniglia in polvere

Il procedimento è lo stesso della frolla al cacao 😃

Il procedimento della ganache è lo stesso di quello descritto sopra 😃

Assemblaggio:

Versa sul fondo della tartelletta un cucchiaino abbondante di composta di lamponi e metti in freezer per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo versa la ganache nella tartelletta fino al bordo. Decora a piacere






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