Passa ai contenuti principali

Baci di Dama

 

  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di preparazione: circa 15 minuti + almeno 2h di riposo in frigo + 20 minuti di  cottura 
  • Stampo usato: stampo tondo per biscotti da 3cm (facoltativo)
  • per  10/15 persone

I Baci di Dama, sono tra i vari biscotti che ho preparato nel periodo di Natale da regalare ad amici e parenti. Ormai è risaputo che nei periodi di festa i miei, sono decisamente e nella maggior parte dei casi, regali homemade.

Devo dire, tra l'altro che sono anche molto apprezzati e ormai i miei amici sono curiosi di sapere che cosa di buono gli ho preparato.

Questi sono un classico della pasticceria e la mia ricetta è ispirata a quella già collaudata di Luca Montersino. 

Ora, cosa aspettate? allacciate i grembiuli e via a prepararli 💪

Ingredienti:

400g di farina 00

380g di burro

30g di tuorli

150g di zucchero di canna

240g di zucchero semolato bianco

150g di farina di nocciole

240g di farina di mandorle

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

150g di cioccolato fondente

Procedimento:

Inserisci nel cestello della planetaria le farine, lo zucchero e il buro tagliato a pezzetti. Procedete alla sabbiatura e aggiungente infine i tuorli e il pizzico di sale.

Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno allo spessore di 3 centimetri. Lasciate riposare in frigo (io addirittura l'ho usato il giorno dopo)

Ricavate dall'impasto dei dischetti di circa 3 cm e aiutatevi con le mani, formando delle palline che adagerete sulla teglia. Cuocete per circa 20 minuti a 170° C.

Lasciate raffreddare le cupolette.

Nel frattempo sciogliete al microonde il cioccolato (o a bagno maria se vi trovate di più) , versate una cupoletta nel cioccolato e unite l'altra cupoletta.

Quando il cioccolato si sarà solidificato, potete servirli o come me preparare i pacchetti da regalare 😊




Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Cheesecake al pomodoro e basilico

Eccomi cimentata in qualcosa che di dolce non ha nulla, se non la forma... Per partecipare al contest del mio amico Raffaele di "il Crudo e il cotto" intitolato "Viva il pomodoro!", ho pensato di adattare un calssico della pasticceria, il famoso Cheesecake, al mondo del salato.  Pertanto ne è uscita fuori questa: Ciò che vedete in superficie non sono frutti di bosco, bensì un bel sughettino preparato con polpa di pomodoro e un semplicissimo pesto di basilico. La ricetta Ingredienti 40 gr di fette biscottate 20 gr di burro 200 gr di ricotta di mucca 100 gr di formaggio cremoso 50 gr di panna liquida 5 gr di fogli di gelatina 100 gr di polpa di pomodoro sale q.b. aglio 1 ciuffetto di basilico Procedimento Sbriciolate le fette biscottate e versartevi il burro fuso mescolando finchè non viene assorbito completamente dalle fette biscottate. Adagiate i biscotti in un piatto da portata e servendodi di un anello da 10 cm di diametro schiacci
2 commenti
Continua a leggere

Churros Dolci - senza latticini e zucchero

  Tra i tanti viaggi in Spagna, mi sono letteralmente innamorata di questi dolcetti. Li trovi ovunque, nei negozi, nei bar, nelle sagre di Paese..OVUNQUE!!! 😀 E ogni volta, io li devo comprare...💝 Negli ultimi due anni, chiaramente, come tutti 😓, i nostri viaggi all'estero si sono notevolmente ridotti, viste le varie complicazioni, e devo dire che questi dolcetti mi sono mancati proprio. Per questo ho pensato: "E se li preparassi io??" Bene! L'ho fatto! e mi sono stupita del fatto che non ci abbia pensato prima a prepararli!! Sono semplici da realizzare e la loro preparazione è molto simile a quella dei nostri bignè. Per questo, direi, allaccia il grembiule e prova anche tu! Ingredienti: 260g di farina00 320ml di acqua 40g di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale 3 uova Xilitolo q.b. (puoi sostituirlo tranquillamente con lo zucchero semolato) Olio per Friggere (io ho usato olio di semi di girasole) Procedimento: In un pentolino versa l'acqua, l'olio
Posta un commento
Continua a leggere

Muffin al Doppio Cioccolato (al latte)

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 45 minuti (preparazione + riposo + cottura)  Stampo usato: Stampo per mini muffin da 24 cavità per 12/15 persone Ingredienti: 200g di cioccolato al latte 230g di farina 00 40g di xilitolo (puoi sostituirlo con lo zucchero👍) 2 uova 175ml di acqua 1 pizzico di sale 5 g di lievito per torte 100g di cioccolato al latte tritato grossolanamente Procedimento: Sciogli il cioccolato al microonde e fai leggermente raffreddare. Nel frattempo in una ciotola prepara la farina, il lievito, il sale e lo xilitolo. Se il cioccolato si è intiepidito, versaci le uova e l'acqua, gira energicamente con una frusta. Aggiungi le polveri al cioccolato e mescola evitando la formazione di grumi. Inserisci il cioccolato tritato. Prepara i pirottini nello stampo e versa i 3/4 del composto nei pirottini. Inforna a 170°C per circa 15 minuti
Posta un commento
Continua a leggere