Crostata con Confettura di Mirtilli Rossi

• Difficoltà: Facile
• Tempo di preparazione: circa 1 oretta (preparazione + riposo + cottura) 
• Stampo usato: Stampo forato per crostate di forma quadrata 22x22 cm
• per 10 persone

L'ho più volte detto, la frolla è la preparazione alla quale difficilmente riesco a rinunciare 😍

La sua versatilità, la sua friabilità, la sua bontà, fa si che si presti bene per assecondare ogni nostra voglia di biscotti o crostate 😋... E a me questa voglia viene spesso 😬.. Tanto che spessissimo ritrovate tra le mie foto crostate come questa 😍 e ultimamente sapete anche che sono in fissa con i cuori.. 😬💖💖

Ho tantissime preparazioni realizzate con la pasta frolla e tantissime idee, quindi, da condividere con voi 😄 Piano piano ve le mostrerò tutte🤞 😄

So anche che di ricette per realizzare una buona pasta frolla, ce ne sono tantissime, ma sapete che la ricetta della frolla è una vera formula matematica❓ A seconda degli ingredienti scelti, per esempio, zucchero a velo o semolato. Più burro, meno burro, cambia la quantità di uova o tuorli o albumi da inserire? Insomma per realizzare la frolla ci sono mille varianti😜😊

Intanto vi lascio le dosi della mia 📝:

500g farina 00 @molino.dallagiovanna (per frolla 130W)

250g di burro

200g di zucchero a velo

95g di tuorli (vanno pesati 😅)

1 pizzico di sale

Vaniglia in polvere

Procedimento:

Versa nel cestello della planetaria la farina e il burro tagliato a cubetti. Usa la foglia e procedi con la sabbiatura*. A questo punto potrai inserire lo zucchero a velo, l'aroma scelto, nel mio caso, la vaniglia in polvere e il sale.

Aggiungi, infine, i tuorli e fai amalgamare fino a completo assorbimento.

Prendi la frolla così creata, dovrà avere una consistenza morbida, ma compatta. Ricoprila con la pellicola e fai riposare almeno 20/30 minuti

Trascorso questo tempo potrai stenderla tra due fogli di carta forno e adagiarla nello stampo prescelto per realizzare la tua crostata. Bucherella il fondo della crostata con i lembi di una forchetta e cospargilo con la confettura prescelta. Nel mio caso ho usato quella di ribes rossi, ma potete scegliere quella che più vi piace.

Inforna a 170° C per circa 25 minuti e finchè non diventa dorata.

* Sabbiatura è un metodo per lavorare la pasta frolla. Consiste nel far assorbire completamente il burro dalla farina, con l'ausilio della frusta a foglia, formando una vera e propria "sabbia". Da qui il termine sabbiatura