Have a Nice Cake

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 di riposo + 10 di cottura (circa)  Stampo usato: cutter per biscotti a forma di stella  Dose per 15 persone    Ingredienti: 60g di albume 200g di zucchero a velo 400g di farina di mandorle  3g di cannella  1g di zenzero in polvere  1 pizzico di sale  Per la glassa: 150g di zucchero a velo Qualche goccia di limone 30g di albume   Procedimento: Miscela le polveri nella bowl della planetaria e aggiungi gli albumi. Fai riposare il composto in frigorifero poiché si presenterà molto appicicoso e quindi difficile da lavorare. Trascorsi il 30 minuti, stendilo tra due fogli di carta forno ad un' altezza di almeno 5 mm e coppa con lo stampino a forma di stella.  Cuoci a 170° C per circa 10/12 minuti (non devono scurire troppo).  Lascia raffreddare e quando saranno freddi procedi al glassaggio.  Per la glassa basta inserire in una piccola bowl lo zucchero a velo, al quale aggiunger...

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 15 di riposo + 15 di cottura (circa)  Stampo usato: cutter per biscotti a forma di stella  Dose per 10/12 persone    Ingredienti: 50ml di olio 70ml di latte di soia  5g di lecitina di girasole (facoltativo)  450g di farina 00 100g di miele millefiori 115g di zucchero di canna  4g di cannella 2g di zenzero  2 cucchiani di bicarbonato 1 pizzico di sale Procedimento:  Mettete in un pentolino sul fuoco il miele e lo zucchero e lasciate sciogliere. Nel frattempo versate in planetaria la farina, il bicarconato, il sale e le spezie. Mettete in una bowl il latte di soia, aggiungete l'olio e la lecitina e miscelate. Quando lo zucchero di canna si sarà sciolto, versate sulle polveri e fate girare la planetaria per stemperare e raffreddare. Aggiungere, infine, la miscelta con il latte di soia, l'olio e la lecitina. Formate un panetto e lasciate riposare almeno 15 minuti in frigorifero. Trascorso que...

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 40 minuti di cottura (circa)  Stampo usato: stampo per ciambella da 24 cm di diametro  Dose per 10/12 persone Ingredienti: 250g di farina 00 150g di farina di pistacchio diseoleata Pariani 520g di albume  250g di zucchero 100g di latte di soia 120g di olio di semi di girasole  Cannella Noce moscata Vaniglia in polvere Zenzero 5g di lievito per torte 1 pizzico di sale Procedimento: Montate gli albumi a neve, inserendo in tre volte lo zucchero. Miscelate tutti gli ingredienti secchi, quindi le farine, le spezie e il lievito.  In un'altra bowl, invece, miscelate il latte di soia con l'olio. Aggiungete lentamente e comunque in tre volte le polveri agli albumi, alternandoli con i liquidi. Mescolate sempre dal basso verso l'alto per fare in modo che il composto non perda l'aria incorporata. Aggiungere infine il pizzico di sale.  Ungete uno stampo per ciambella e versate il composto nello stampo. Infornate a 1...

Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 15 minuti + 20 minuti di cottura (circa)  Stampo usato: anello con bordo ondulato da 3 cm Dose per 8/10 persone   Ingredienti: 300g di farina 00 40g di zucchero di canna 130ml di acqua  1g di lecitina di girasole  1 pizzico di sale 50g di olio di cocco 5g di cremor tartaro 1 buccia di limone 1 pizzico di vaniglia in polvere  Granella di pistacchi  Confettura di lamponi Procedimento: Versa la farina e l'olio di cocco nel cestello della planetaria e aziona con la fruta k. Aggiungi il pizzico di sale, la vaniglia in polvere, la buccia di limone grattugiata, il lievito e lo zucchero. Nel frattempo con un frullatore ad immersione miscela l'acqua con il grammo di lecitina e versa al filo nel cestello. Avrai una consistenza simile alla pasta frolla, leggermente più morbida. Prendi l'impasto e stendilo su un piano infarinato a circa 1,5 cm - 2 cm di spessore e usa un coppapasta dai bordi ondulati per formare i tuoi scones....

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 15 minuti + 40 minuti di cottura (circa)  Stampo usato: da Angel cake o Chiffon Cake da 22 cm oppure uno stampo per Ciambella abbastanza alto Dose per 12/15 persone  Ingredienti : 560g di albumi 250g di zucchero a velo 100g di farina di mandorle  120g di farina di farro 5 g di lievito 1 pizzico di sale 200g di lamponi Per la glassa ai lamponi: 50g di lamponi 150g di zucchero a velo Qualche goccia di succo di limone  Procedimento per l'Angel Cake: Miscela insieme i due tipi di farina con lo zucchero. Nel frattempo molta gli albumi con il lievito. Quando saranno montati a neve ferma, versa la miscela di farina e zucchero poco alla volta sugli albumi, mescolando dal basso verso l'alto e facendo attenzione a non smontare gli albumi. Infine aggiungi il pizzico di sale.  Versa un po' dell'impasto in uno stampo per ciambella, senza imburrare e aggiungi i lamponi, poi versa altro impasto e aggiungi altri lamponi e poi ripeti l'o...

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa circa 30 minuti Stampo usato: Nessuno Dose per circa 20 biscotti   Ingredienti: 250g di farina00 75g di xilitolo 75g di pasta di nocciole  Parianilab 50ml di latte di mandorla 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato  20g di olio di semi di girasole  60g di gocce di cioccolato  Vaniglia in polvere Procedimento : Questi cookies sono facilissimi, basta versare tutti gli ingredienti in planetaria, azionare a bassa velocità fino a formare un impasto ben amalgamato.  Forma delle palline da 20g cadauna e schiacciale leggermente adagiandole su una teglia da forno. Inforna a 170 ° C per circa 15 minuti. 

Difficoltà: Media  Tempo di preparazione: circa circa 45 minuti  più il tempo della lievitazione Stampo usato: Nessuno per 7 persone Ingredienti per i krapfen: 250g di farina 00  (io ho usato quella per brioche del  @molino.dallagiovanna ) 135g di acqua 60g di latte di cocco condensato 30g di olio 2g di lievito di birra secco 5g di sale 20g di pasta di arancia  @parianilab Ingredienti per la crema pasticcera senza uova e senza latte: 300g di latte di mandorla 100g di zucchero 40g di amido di mais buccia di limone 1pizzico di curcuma  Procedimento per la crema: Il procedimento per la crema vegan è identico a quello per la crema normale. Pertanto dobbiamo riscaldare in un pentolino il latte di mandorla e lo zucchero con la buccia di un limone. Quando abbiamo raggiunto un primo bollore, versiamo una parte del liquido sull'amido di mais e giriamo velocemente per evitare la formazione di grumi. Ottenuto un composto bello liscio lo riversiamo sul latte lasciato i...