Angel Cake ai lamponi

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti + 40 minuti di cottura (circa)
Stampo usato: da Angel cake o Chiffon Cake da 22 cm oppure uno stampo per Ciambella abbastanza alto
Dose per 12/15 persone

Ingredienti:

560g di albumi

250g di zucchero a velo

100g di farina di mandorle

120g di farina di farro

5 g di lievito

1 pizzico di sale

200g di lamponi

Per la glassa ai lamponi:

50g di lamponi

150g di zucchero a velo

Qualche goccia di succo di limone

Procedimento per l'Angel Cake:

Miscela insieme i due tipi di farina con lo zucchero. Nel frattempo molta gli albumi con il lievito. Quando saranno montati a neve ferma, versa la miscela di farina e zucchero poco alla volta sugli albumi, mescolando dal basso verso l'alto e facendo attenzione a non smontare gli albumi. Infine aggiungi il pizzico di sale.

Versa un po' dell'impasto in uno stampo per ciambella, senza imburrare e aggiungi i lamponi, poi versa altro impasto e aggiungi altri lamponi e poi ripeti l'operazione un'ultima volta.

Inforna a 175°C per circa 40 minuti e finché la supercifie risulta dorata.

Lascia raffreddare la ciambella capovolta su una gratella.

Procedimento per la glassa:

Frulla i lamponi e passali con un colino per evitare che ci siano i residui dei loro semini. Aggiungi lo zucchero e qualche goccia di limone e mescola fino a che la glassa non risulta liscia.

Assemblaggio:

Quando l'Angel Cake si sarà raffreddata, staccala dallo stampo e adagia su un piatto da portata. Decora con la glassa e servi😋

Commenti

Post popolari in questo blog

Biscotti al Riso

Salve a tutti!! Questa volta voglio proporvi dei deliziosi biscotti con farina di riso, ideali sia per rimanere leggeri, sia per chi ha problemi di celiachia poichè non è usata alcuna farina contenente glutine. Ovviamente per chi soffre di questa patologia il consiglio è sempre quello di usare ingredienti certificati. Provateli sono buonissimi sia per la colazione che per l'ora del te!! Iniziamo... Ingredienti per circa 30 biscottini 70 gr di farina di riso 70 gr di maizena (amido di mais) 70 gr di fecola di patate 80 gr di zucchero semolato 80 gr di burro 70 gr di uova (1 uovo intero + 1 tuorlo circa) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere cioccolato in scaglie Procedimento Versate le farine in plantaria con il il burro a pezzetti freddo. Procedete nella sabbiatura (assorbimento del burro dalla farina). Aggiungete lo zucchero, incorporate lentamente le uova e infine il pizzico di sale. Quando l'impasto si presenterà omogeneo ed elastic...

Continua a leggere

Cheesecake al pomodoro e basilico

Eccomi cimentata in qualcosa che di dolce non ha nulla, se non la forma... Per partecipare al contest del mio amico Raffaele di "il Crudo e il cotto" intitolato "Viva il pomodoro!", ho pensato di adattare un calssico della pasticceria, il famoso Cheesecake, al mondo del salato. Pertanto ne è uscita fuori questa: Ciò che vedete in superficie non sono frutti di bosco, bensì un bel sughettino preparato con polpa di pomodoro e un semplicissimo pesto di basilico. La ricetta Ingredienti 40 gr di fette biscottate 20 gr di burro 200 gr di ricotta di mucca 100 gr di formaggio cremoso 50 gr di panna liquida 5 gr di fogli di gelatina 100 gr di polpa di pomodoro sale q.b. aglio 1 ciuffetto di basilico Procedimento Sbriciolate le fette biscottate e versartevi il burro fuso mescolando finchè non viene assorbito completamente dalle fette biscottate. Adagiate i biscotti in un piatto da portata e servendodi di un anello da 10 cm di diametro schiacci...

Continua a leggere

Angel Cake al Limone

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 1h e 10 minuti (preparazione + cottura) Stampo usato: Stampo da Chiffon Cake da 24cm per 15/20 persone Ingredienti 300g di albumi 1 cucchiaino di succo di limone e le sue zeste 1 cucchiaino di cremor tartaro 250g di zucchero a velo 115g di farina 00 1 pizzico di sale Procedimento Montate gli albumi a neve con il cremor tartaro e il succo di limone, aggiungete in 3 volte lo zucchero a velo alla montata (fino ad ottenere una meringa stabile). Aggiungete a mano, aiutandovi con una spatola la farina poco alla volta e mescolando dal basso verso l'alto. inserite, infine, le zeste e il sale Versate il composto nello stampo non imburrato (io ho usato quello specifico per chiffoncake/angelcake) e infornate per circa 40 moniti a 170°C e comunque finche il cake sarà bello gonfio e dorato in superficie Lasciate raffreddare il cake all'interno dello stampo e a testa in giù (deve raffreddare completamente, altrimenti se si prova a staccare qua...

Continua a leggere

Have a Nice Cake

Cerca nel blog