Have a Nice Cake

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 15' + 25' Stampo usato: pirottini di carta per forno per 10/12 persone Ingredienti: 100g di farina di avena 120g di farina 00 80g di xilitolo (che potete sostituire con zucchero semolato) 200g di latte di soia 40g di olio di semi 6g di lievito per dolci Aroma a scelta (io ho usato la fava tonka) 1 punta di cucchiaio di polvere di liquirizia (facoltativo) 1 pizzico di sale 50g di uvetta sciacquata e bagnata leggermente con il rum 50g di gocce di cioccolato Mandorle in scaglie q. b. Procedimento: Lavorate tutto insieme in una bowl. Inserite nei pirottini il composto a 1 cm dal bordo e cospargete con mandorle. Infornate a 170 gradi per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite😍

Difficoltà: Media  Tempo di preparazione: circa 2h  Stampo usato: tondo 24cm per 15  persone Ingredienti: 180g di farina 00 60g di amido di mais 25g di cacao 80g di olio di semi di girasole o di riso 230g di latte di soia 1 pizzico di sale Vaniglia 5g di cremor tartaro Per la ganache 200g di cioccolato fondente 200g di latte di soia 5 g di olio di cocco Confettura di albicocche q.b. Procedimento: Versa le polveri in una bowl e miscela. A parte emulsiona con una frusta il latte di soia e l'olio. Versa i liquidi sulle polveri e amalgama il tutto. Inserisci in una tortiera da 24cm di diametro. Inforna a 170 ° per circa 25 minuti. Sforna a lascia raffreddare. Metti in un pentolino il latte di soia e appena vedi che inizia il bollore, versalo sul cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Inserisci l'olio di cocco e fai raffreddare. Nel frattempo farcisci la torta, tagliandola a metà con la confettura di albicocche e ricopri con la stessa la sua superficie. Metti la torta in fri...

Salve a tutti! è molto che non pubblico, ma sono stata super impegnata e ho avuto un collegamento pessimo che non mi ha permesso di scrivere... Ma sono ritornata e vi propongo un ottimo dolcetto! Ispirata dalla pasticceria english vi propongo oggi, i Cupacke al cioccolato fondente che sono ottimi in tutte ke occasioni e in qualsiasi ora del giorno. Potete gustarli semplici oppure farciti con creme... ecco la mia versione: Ingredienti per 12 cupcake: 125 g di burro pomata 150 g di zucchero di canna chiaro 2 uova (c.a. 110 g) 100 g di farina 00 50 g di cacao in polvere 5 g di lievito in polvere Procedimento: Montate il burro pomata con la planetaria o le fruste fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero di canna, poi le uova e fate amalgare il tutto. Al composto ottenuto inserite la farina poco alla volta, il cacao setacciato per evitare che si formino grumi e il lievito in polvere. Quando il composto sarà cremoso, vuol dire che è pr...

Buongiorno a tutti! ho pensato di partecipare al contest di Cuoco per caso ( http://amicidelcappero.blogspot.de/ ) che ha come tema i cibi da strada...e cosa potevo proporre se non qualcosa di dolce? Scavando nei cassetti della mia memoria, ho ricordato quando da piccola mio padre mi portava al parco giochi, o più precisamente all'Edenlandia, e mi comprava le "Graf" (che io chiamavo Graffa!!!). Sono delle ciambelle fritte, ricoperte di zucchero che fanno a Napoli (ma non solo) e sono una vera goduria.  Mangiavo una Graf intera senza rimpianti e chiaramente all'epoca non pensavo alle calorie e ai grassi. Così quando mi si è palesato questo contest non potevo non partecipare con questa ricetta che vi posto di seguito: Ingredienti 250 gr di farina 00 150 gr di farina manitoba 80 gr di latte tiepido 40 gr di zucchero semolato 40 gr di olioextra vergine di oliva buccia grattuggiata di mezzo limone 110 gr di uova 5 gr di lievit...

Eccomi cimentata in qualcosa che di dolce non ha nulla, se non la forma... Per partecipare al contest del mio amico Raffaele di "il Crudo e il cotto" intitolato "Viva il pomodoro!", ho pensato di adattare un calssico della pasticceria, il famoso Cheesecake, al mondo del salato.  Pertanto ne è uscita fuori questa: Ciò che vedete in superficie non sono frutti di bosco, bensì un bel sughettino preparato con polpa di pomodoro e un semplicissimo pesto di basilico. La ricetta Ingredienti 40 gr di fette biscottate 20 gr di burro 200 gr di ricotta di mucca 100 gr di formaggio cremoso 50 gr di panna liquida 5 gr di fogli di gelatina 100 gr di polpa di pomodoro sale q.b. aglio 1 ciuffetto di basilico Procedimento Sbriciolate le fette biscottate e versartevi il burro fuso mescolando finchè non viene assorbito completamente dalle fette biscottate. Adagiate i biscotti in un piatto da portata e servendodi di un anello da 10 cm di diametro schiacci...

Anche se fa ancora moooolto caldo, e magari abbiamo voglia di qualcosa di fresco e dissetante...non dimentichiamo che passare del tempo con gli amici prevede anche la possibilità di prendere un buon caffè o un te nel pomeriggio e perchè no? assaporare questi deliziosi biscottini alle mandorle e arancia candita....vi elenco subito tutto quello che vi serve per poterli preparare: Ingredienti per circa 30 biscotti 120 gr di zucchero 200 gr di farina di mandorle 120 gr di arancia candita ( io ho usato quella confezionata già in pezzettini) 60 gr di albume 1/2 baccello di vaniglia Preparazione Mettete nel mixer la frina di mandorle e 100 gr di zucchero. Frullate separatamente anche 100 gr di arancia candita. Nel frattempo montate a neve gli albumi  e mescolando delicatamente aggiungete il mix di farina di mandorle e zucchero, i semini di vaniglia e infine l'arancia candita frullata. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero, coperto da pellicola, per 30 m...

In occasione del compleanno di una persona molto speciale, ho pensato di farle una sorpresa preparando la magnifica Torta "Foresta Nera"...E' una torta molto semplice da realizzare, ma di sicuro effetto! A me, poi, piacciono tantissimo le amarene che, fidatevi, col cioccolato e la panna, che sono gli ingredienti principali di questa torta, creano il connubio perfetto!! Per evitare il kirsch, che aimè, non è facile da trovare, ho bagnato il dolce con il succo delle amarene che ho utilizzato!!Eccezionaleeeeeee! Ad ogni modo quella sera la torta è stata apprezzatissima e non è rimasto neanche un pezzetto! Questa è la ricetta: Ingredienti per il pan di Spagna diametro 24cm 200 gr di zucchero semolato 65 gr di farina di mandorle 65 gr di cacao amaro 65 gr di farina 00 150 gr di uova intere 125 gr di tuorli 175 gr di albume 7,5 gr di acqua Procedimento Sbattete nella planetaria i tuorli con le uova intere, l'acqua e 150 gr di zucchero. Quando il com...