Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: circa 25 minuti + 15 di cottura Stampo usato: Stampo per Biscotti bordo ondulato da 6cm per 15 persone Pensiamo sempre a come "riciclare" gli albumi avanzati dalle varie ricette che ci accingiamo a preparare, dove per lo più è richiesto l'utilizzo dei tuorli. E quindi scatta la ricerca della ricetta perfetta, cosa faccio? una torta o dei biscotti? E io ho scelto di preparare questi biscotti. Mi sono piaciuti molto, sono meno friabili della frolla classica e restano più croccanti. Questo per via delle caratteristiche dell'albume: più ricco di acqua e meno emulsionante del tuorlo. Vi va di provarli? e allora ecco la ricetta che ho messo a punto. Molto semplice e veloce: Ingredienti: 220g di farina 00 150g di farina di riso 100g di farina di mais 120g di zucchero 130g di albumi 60ml di olio di semi scorza di limone grattugiata 5g d lievito 1 pizzico di sale Procedimento: Inserisci le polveri nel cestello della planetaria, co...
