Difficoltà : Facile Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 di riposo + 10 di cottura (circa) Stampo usato: cutter per biscotti a forma di stella Dose per 15 persone Ingredienti: 60g di albume 200g di zucchero a velo 400g di farina di mandorle 3g di cannella 1g di zenzero in polvere 1 pizzico di sale Per la glassa: 150g di zucchero a velo Qualche goccia di limone 30g di albume Procedimento: Miscela le polveri nella bowl della planetaria e aggiungi gli albumi. Fai riposare il composto in frigorifero poiché si presenterà molto appicicoso e quindi difficile da lavorare. Trascorsi il 30 minuti, stendilo tra due fogli di carta forno ad un' altezza di almeno 5 mm e coppa con lo stampino a forma di stella. Cuoci a 170° C per circa 10/12 minuti (non devono scurire troppo). Lascia raffreddare e quando saranno freddi procedi al glassaggio. Per la glassa basta inserire in una piccola bowl lo zucchero a velo, al quale aggiunger...
